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Na indústria do leite, a cor do leite é um importante indicador de qualidade, que reflete a composição, a frescura e o processamento do leite,e é de grande importância para a avaliação da qualidade e segurança do leitePor exemplo, um tratamento térmico ou oxidação excessivos podem levar à coloração amarela do leite, que é geralmente indesejável.Portanto, é necessário um controlo rigoroso da qualidade da cor do leite para garantir que cumpre as normas e regulamentos pertinentes.No entanto, os métodos tradicionais de avaliação da cor podem ser afectados por factores humanos, luz ambiente ou subjetividade do observador, levando a grandes desvios na avaliação. the desktop spectrophotometer can accurately quantify the color difference by measuring the spectral distribution of the reflection or transmission of the sample and converting it into objective color parametersEste artigo introduz um método de medição da diferença de cor do leite utilizando um espectrofotômetro de computador.
O princípio de funcionamento do espectrofotômetro de computador
Um espectrofotômetro de mesa é um instrumento que avalia a cor de um objeto medindo a luz refletida ou transmitida da cor.Divide a luz refletida pelo objeto em diferentes comprimentos de onda de luz monocromática e mede a intensidade da luz em cada comprimento de ondaAo medir a cor do objeto e a cor alvo, o espectrofotômetro de mesa pode calcular a diferença de cor entre os dois e, em seguida, julgar a qualidade do leite.
Procedimento de medição
一、Preparar materiais
(1) Espectro de cores Espectrofotômetro de escritório CS-821N
(2) Amostra de leite padrão
(3) Amostra de leite a analisar
(4) Dispositivos colorimétricos
Entre eles, o espectrofotômetro de mesa CS-821N é o principal instrumento usado para medir a cor do leite, e o prato colorimétrico circular é o instrumento usado para manter amostras de leite.
二、Preparação da amostra
(1) Despeje o leite na cúpula (certifique-se de que o leite é derramado em mais de 3/4 do volume da cúpula)
三、Medição da amostra
(1) Ligue o espectrofotómetro CS-821N
(2) Parâmetros definidos: selecionar o modo de medição da reflexão, fonte luminosa D65, ângulo de 10° do observador, etc.
(3) Realizar a calibração em preto e branco no modo de medição da reflexão
(4) Erguer CS-821N de modo a medir a porta de ensaio para cima
(5) Colocar o recipiente colorimétrico derramado no leite padrão na porta de ensaio para assegurar que cobre completamente a porta de ensaio
(6) Pressione a tecla de medição e espere que o instrumento complete a medição e mostre o resultado
(7) Registar os resultados das medições
(8) Limpe o comparador e o instrumento para preparar a próxima medição
四、Análise dos resultados
Esta experiência pode avaliar a diferença de cor da amostra a ser testada comparando a diferença de cor entre a amostra a ser testada e a amostra padrão.Esta abordagem pode ajudar os produtores de leite a garantir a qualidade dos produtos e a melhorar a experiência dos consumidores.
Ao mesmo tempo, na fase de desenvolvimento de novos produtos, o ajuste e otimização da cor é um passo fundamental.Os investigadores podem medir e ajustar com precisão a cor dos novos produtos para satisfazer as expectativas do mercado e dos consumidores.